Тыква с творогом
⏱ 360 мин🍽 5 порц.🔥 598 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош2 кг
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра100 г
Растительное масло50 мл
Очищенные семена тыквы40 г
Фисташки20 г
Творог100 г
Мед20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистить мясистую часть баттернат-сквоша и нарезать кусочками по 30–40 г; часть с семенами нарезать мельче для крема.
2
Смешать тыкву с растительным маслом, сахарной пудрой и солью, запекать при 180°C 10 минут с водой на дне духовки, затем убрать воду и готовить ещё 15–20 минут.
3
Отделить тыкву для крема, а остальную часть сушить при 60°C 4–6 часов до упругой текстуры.
4
Пробить тыкву для крема в блендере, постепенно добавляя сливочное масло до гладкой консистенции.
5
Смешать сушеную тыкву с творогом (100 г тыквы на 25 г творога), добавить соль, мед и растительное масло.
6
Выложить творожную смесь рядом с кремом, посыпать тыквенными семечками и фисташками, при желании украсить микрозеленью.