Желейный торт «Клубничная Шарлотта» без выпечки

Замочите желатин в холодной воде, следуя указаниям на упаковке.

Выстелите форму диаметром 20 см фольгой и выложите печенье савоярди по бокам.

Вымойте клубнику и нарежьте её. Взбейте 200 г ягод с 2 ст. л. сахарной пудры и лимонным соком в блендере до состояния пюре.

Протрите клубничное пюре через марлю. Нагрейте его на слабом огне вместе с желатином, помешивая, до полного растворения, затем остудите до комнатной температуры.

Взбейте сливки до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру.

Смешайте 1-2 ст. л. сливок с остывшим клубничным пюре, затем аккуратно объедините обе массы до однородности.

Вылейте смесь в форму, периодически добавляя свежую клубнику.

Прижмите начинку печеньем, выложенным по стенкам, чтобы сформировать пирамидку. Накройте фольгой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей снимите фольгу и украсьте торт свежей клубникой и листьями мяты.