Соус к салату «Цезарь»
⏱ 5 мин🍽 4 порц.🔥 424 ккалитальянская
Ингредиенты
Яичный желток1 шт
Чеснок2 зуб.
Анчоусы4 шт
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец1 чайная ложка
Вустерширский соус1 чайная ложка
Оливковое масло150 мл
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
В глубокой миске соедините яичный желток, дижонскую горчицу и соль, взбивая венчиком до однородности.
2
Постепенно, по каплям, вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не превратится в густой майонез.
3
Добавьте в эмульсию лимонный сок, вустерширский соус, молотый черный перец, раздавленный чеснок, мелко нарезанные анчоусы и тертый пармезан.
4
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного соуса и подавайте к салату или другим блюдам.