Суп из цветной капусты с карри
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 260 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста1 кг
Крупная сольпо вкусу
Сливочное масло1 столовая ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук3 головки
Карри1.5 чайных ложек
Вода4 стакана
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Куриный бульон2 стакана
Приготовление
1
Разрежьте цветную капусту на мелкие соцветия, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
2
Разогрейте духовку до 230°C. Выложите капусту на противень, сбрызните маслом, посолите и запекайте 25 минут до золотистой корочки.
3
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук 5 минут до мягкости.
4
Добавьте карри, запеченную капусту, воду и куриный бульон. Доведите до кипения, затем варите 5 минут под крышкой.
5
Переложите часть капусты (около 3 стаканов) в отдельную миску.
6
Измельчите оставшуюся капусту в блендере до состояния пюре, добавляя бульон для нужной консистенции. Посолите по вкусу.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте целыми соцветиями и свежей петрушкой.