Фаршированные баклажаны с запеченным яйцом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 206 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Куриное яйцо2 шт
Морковь1 шт
Сладкий перец1 шт
Репчатый лук1 шт
Кабачки0.5 шт
Вешенки150 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вырежьте мякоть, оставив бортики толщиной около 0,5 см.
2
Мелко нарежьте вынутую мякоть, а также лук, морковь, сладкий перец, кабачки и вешенки.
3
Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости в такой последовательности: лук, морковь, баклажаны, перец, грибы, кабачки.
4
Заправьте фарш солью и чёрным перцем, разложите по баклажановым лодочкам и запекайте при 180–200 °C около 20 минут.
5
Взбейте яйца, залейте ими начинку и верните в духовку ещё на 10 минут.
6
Посыпьте готовое блюдо зеленью и подавайте горячим.