Брюссельская капуста с яйцом пашот

Подготовьте все ингредиенты.

Вскипятите в кастрюле воду и добавьте много соли, чтобы она была соленой, как морская.

Положите брюссельскую капусту в кипящую воду и варите 2 минуты.

Откиньте капусту на дуршлаг и промойте холодной водой в течение 30 секунд.

Разрежьте подваренную капусту пополам.

Разогрейте растительное и сливочное масло в сковороде и обжарьте капусту до золотистой корочки.

В сотейнике доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы на поверхности появлялись небольшие пузырьки.

Создайте в воде водоворот и аккуратно выложите яйцо в центр. Варите 3 минуты.

Выложите на тарелку сметану, сверху положите брюссельскую капусту и яйцо пашот.

Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и подавайте.