Ремулад из сельдерея
⏱ 55 мин🍽 6 порц.🔥 646 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корень сельдерея1.3 кг
Яичный желток3 шт
Дижонская горчица3 столовые ложки
Масло канолы345 мл
Лимон2 шт
Оливки каламата50 г
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки с дижонской горчицей в глубокой миске.
2
Постепенно вливайте масло канолы, постоянно взбивая, пока смесь не станет густой, как майонез.
3
Добавьте кайенский перец и свежевыжатый лимонный сок, хорошо перемешайте.
4
Очистите корень сельдерея и нарежьте его тонкой соломкой.
5
Смешайте сельдерей с раздавленными оливками каламата, посолите и поперчите.
6
Заправьте салат соусом, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 40 минут.
7
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.