Малиновый мраморный брауни
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 956 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука70 г
Черный шоколад 70%-ный180 г
Сливочное масло100 г
Сахар250 г
Ванильный сахар5 г
Куриное яйцо2 шт
Сольна кончике ножа
Яичный белок1 шт
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Сливочный сыр250 г
Яичный желток1 шт
Малина100 г
Приготовление
1
Смешайте сливочный сыр, 60 г сахара и яичный желток до однородности, затем отложите в сторону.
2
Растопите на водяной бане нарезанный кубиками 70% шоколад и сливочное масло.
3
Добавьте в шоколадную массу оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешайте и дайте остыть около 10 минут. Параллельно просейте муку, соль и разрыхлитель.
4
В остывшую шоколадную смесь вбейте яйца и яичный белок, хорошо взбейте венчиком.
5
Постепенно вмешайте мучную смесь, замешивая тесто.
6
Смажьте форму маслом, застелите пергаментом и выложите половину шоколадного теста.
7
Распределите сверху сырную прослойку, накройте оставшимся тестом и сделайте мраморный узор деревянной шпажкой.
8
Вдавите малину в тесто и выпекайте при 160 градусах 50-60 минут, пока края не схватятся, а середина останется плотной, но мягкой.
9
Достаньте брауни, остудите, снимите пергамент и нарежьте на порционные кусочки.
10
Украсьте свежей малиной и листьями мяты перед подачей.