Салат с карамелизированной куриной печенью
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 490 ккалфранцузская
Ингредиенты
Смесь салатных листьев250 г
Коньяк50 г
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Винный уксус1 столовая ложка
Мед1 чайная ложка
Семена горчицы1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тростниковый сахар0.5 чайных ложек
Куриная печень300 г
Приготовление
1
Очистите куриные печеньки от плёнок, разрежьте пополам и обжарьте на разогретом растительном масле до сочности, не переваривая.
2
Добавьте бальзамический уксус и тростниковый сахар, выпарите жидкость до карамелизации, затем введите коньяк и аккуратно подожгите, дождитесь, пока огонь погаснет.
3
Дайте печени немного остыть, пока готовите заправку: смешайте оливковое масло, винный уксус, мёд, семена горчицы, соль и чёрный перец.
4
Промойте и обсушите салатные листья, заправьте их соусом, аккуратно перемешав руками.
5
Выложите тёплую карамелизированную печень сверху на салат и подавайте сразу.