Шарлотка Эки Джикии

Взбейте яйца с 400 г сахара до пышной белой массы.

Разведите соду в сметане, слегка подогрев до почти закипания, и аккуратно вмешайте в яичную смесь.

Добавьте просеянную муку и ванилин, затем введите мягкое сливочное масло.

Очистите яблоки, нарежьте крупными дольками, посыпьте 100 г сахара и оставьте на 10–20 минут для выделения сока.

Выстелите дно формы пергаментом, выложите 3/4 яблок и залейте тестом, утопив в нём оставшиеся дольки.

Выпекайте 25–30 минут при 180 °C, затем при 160 °C ещё 5–10 минут, чтобы середина пропеклась.

Переверните готовый пирог, посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплым с ванильным мороженым.