Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 163 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежий перец чили6 шт
Чеснок5 зубчиков
Тертый имбирь1 столовая ложка
Семена горчицы1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Куркума0.25 чайных ложек
Репчатый лук1 головка
Помидоры450 г
Кокосовая стружка50 г
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте свежий перец чили (например, серрано) вдоль, при желании очистив от семян, чтобы снизить остроту.
2
Мелко нашинкуйте репчатый лук, чеснок и помидоры, подготовив их отдельно.
3
Нагрейте растительное масло в сковороде диаметром около 25 см на умеренно сильном огне.
4
Добавьте в масло чили, тертый имбирь и чеснок, обжаривайте 1–2 минуты до мягкости перца.
5
Снизьте огонь до среднего, всыпьте соль, черный перец, семена горчицы, кориандр, кумин и куркуму, перемешивая, готовьте еще 1–2 минуты.
6
Введите лук и активно перемешивайте около 4 минут до его мягкости.
7
Добавьте помидоры и кокосовую стружку, перемешайте, накройте крышкой и томите на умеренном огне 4–6 минут до размягчения томатов.
8
Выложите креветки, перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты до готовности.