Котлеты из щуки с соусом тартар
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 713 ккалрусская
Ингредиенты
Филе речной щуки500 г
Морковь100 г
Репчатый лук100 г
Сливочное масло105 г
Белый хлеб50 г
Сливки80 мл
Куриное яйцо1 шт
Соль2 г
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Картофель650 г
Молоко100 мл
Корнишоны70 г
Сметана100 г
Майонез75 г
Лимонный сок5 мл
Чесночное масло5 мл
Приготовление
1
Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2
Замочите белый хлеб без корок в сливках.
3
Пропустите филе щуки, обжаренные овощи и хлеб через мясорубку.
4
Добавьте яйцо, соль и черный перец, тщательно перемешайте и сформируйте котлеты весом 80–100 г.
5
Обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон, затем доведите до готовности в духовке при 190°C.
6
Отварите картофель, слейте воду, добавьте теплое молоко, сливочное масло и соль, протрите через сито для пюре.
7
Натрите корнишоны на мелкой терке, смешайте со сметаной, майонезом, лимонным соком, чесночным маслом и солью для соуса тартар.
8
Подавайте котлеты с картофельным пюре и соусом тартар, украсив долькой лимона, черри и зеленью.