Баранина в гранатовом соусе с мятой
⏱ 220 мин🍽 4 порц.🔥 903 ккалвосточная
Ингредиенты
Баранья лопатка1 кг
Красное сухое вино1 стак.
Гранаты1 шт
Гранатовый сок0.5 стаканов
Лимон0.5 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Сушеная мята2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Слегка разомните часть гранатовых зерен, чтобы выделить сок.
2
Сделайте на бараньей лопатке небольшие надрезы и заполните их гранатовыми зернами с соком.
3
Натрите мясо смесью соли, перца и сушеной мяты, сбрызните лимонным соком и полейте красным вином. Оставьте мариноваться на 1-2 часа, периодически переворачивая.
4
Выложите мясо в жаровню с разогретым маслом и запекайте при 250°C до золотистой корочки.
5
Снизьте температуру до 170°C, добавьте маринад и гранатовый сок. Накройте крышкой или фольгой и тушите 2-3 часа, периодически поливая соком.
6
Отделите готовое мясо от костей, нарежьте широкими ломтиками и прогрейте в соусе.
7
Подавайте с отварным рисом, зеленью, полив соусом и посыпав оставшимися гранатовыми зернами.