Паста из нута и баклажан
⏱ 735 мин🍽 1 порц.🔥 1732 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут1 стак.
Баклажаны1 шт
Чеснок1 головка
Растительное масло100 мл
Сольпо вкусу
Черный перец с лимонной цедройпо вкусу
Зирапо вкусу
Семена кориандрапо вкусу
Уцхо-сунелипо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут в горячей воде на ночь, затем промойте и варите в подсоленной воде 1–2 часа до мягкости.
2
Очистите баклажаны, нарежьте кубиками и потушите в 50 мл растительного масла под крышкой на слабом огне до готовности.
3
Соедините в блендере готовый нут, баклажаны, чеснок, молотые кориандр и зиру, уцхо-сунели, соль и перец с лимонной цедрой.
4
Взбейте массу, добавляя немного отвара от нута и 50 мл масла, до густой пастообразной консистенции.
5
Переложите пасту в тарелку, украсьте горошинами нута и свежей зеленью.