Оладьи из феты и шпината с кускусом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 281 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Вода1 стак.
Кускус0.6 стаканов
Греческий йогурт100 г
Молотый сушеный чеснок0.75 чайных ложек
Сольпо вкусу
Огурцы1 шт
Мягкий тофу100 г
Замороженный шпинат300 г
Измельченный укроп0.25 стаканов
Сыр фета120 г
Красный лук60 г
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Латук280 г
Помидоры черри30 г
Приготовление
1
Очистите огурец от семян и натрите на крупной тёрке, чтобы получить примерно 2/3 стакана.
2
Доведите воду до кипения, всыпьте кускус, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут.
3
Смешайте греческий йогурт, тёртый огурец, 1/4 ч. л. молотого чеснока и столько же соли.
4
В большой миске разомните тофу, добавьте размороженный шпинат, раскрошенную фету, укроп, мелко нарезанный красный лук, 1/2 ч. л. черного перца и оставшийся чеснок. Вмешайте разбухший кускус и хорошо перемешайте.
5
Сформируйте из массы 8 оладьев.
6
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте 4 оладья до золотистой корочки, переворачивая, около 6 минут. Переложите на противень и поставьте в слегка разогретую духовку, чтобы они не остыли. Повторите с остальными оладьями.
7
Выложите оладьи на листья латука, украсьте помидорами черри и полейте йогуртовым соусом.