Чечевичные лепешки с картофелем

Промойте рис и зеленую чечевицу, замочите их на ночь в отдельных мисках, затем слейте воду и обсушите.

Размельчите рис и чечевицу в миксере до однородной полужидкой пасты, добавляя немного воды по мере необходимости.

Смешайте обе пасты, добавьте красный перец чили, сахар и соль, накройте и оставьте на 1-2 часа.

Перед выпеканием взбейте тесто венчиком до жидкой консистенции, добавив воду при необходимости.

Разогрейте сковороду, смажьте топленым маслом, влейте 4 ст. л. теста и быстро распределите ровным слоем от центра.

Выпекайте 2-3 минуты, переверните и жарьте еще 1 минуту до золотистого цвета, накрывайте готовые лепешки салфеткой.

Отварите картофель в кожуре, охладите, очистите и разомните вилкой до состояния пюре.

Натрите имбирь на мелкой терке, удалите семена из красного перца и измельчите мякоть.

Обжарьте семена зиры и горчицы в 1 ч. л. топленого масла до потрескивания, добавьте имбирь и перец, жарьте 1 минуту.

Добавьте картофельное пюре, куркуму и соль, обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

Выложите начинку на лепешки, сложите их пополам и слегка обжарьте с обеих сторон на масле.