Утка по-любительски
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 1416 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка1 шт
Апельсины4 шт
Куантро200 мл
Зеленые яблоки1 шт
Прованские травы10 г
Приготовление
1
Разморозьте утку в холодильнике за два дня до готовки.
2
Приготовьте маринад: натрите цедру одного апельсина, выдавите сок из второго, добавьте прованские травы и чеснок.
3
Замаринуйте утку на ночь в холодильнике, периодически переворачивая.
4
Перед запеканием обсушите утку, удалите лишний жир и хвостовую железу.
5
Нафаршируйте птицу кусочками кислого яблока и апельсина, зашейте отверстие.
6
Запекайте утку на решетке при 200°C около двух часов.
7
Сварите глазурь: уварите сок и цедру двух апельсинов с уксусом и сахаром, добавьте Куантро (или полусладкое вино), соль и перец, уварите до загустения.
8
В последний час запекания регулярно поливайте утку глазурью и соками из противня до глубокого коричневого цвета.