Рис с красным перцем, беконом и фасолью
⏱ 900 мин🍽 6 порц.🔥 684 ккаламериканская
Ингредиенты
Фасоль250 г
Оливковое масло9 столовых ложек
Бекон100 г
Красный стручковый перец1 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок1 зуб.
Тмин0.25 чайных ложек
Орегано0.25 чайных ложек
Лавровый лист1 шт
Длиннозерный рис500 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем обсушите.
2
Варите фасоль 15 минут в кипящей воде, слейте воду, залейте свежей холодной водой и тушите 1,5–2 часа до мягкости. Сохраните воду от варки.
3
Нарежьте бекон полосками, перец сегментами, лук полукольцами, чеснок разрежьте пополам.
4
Обжарьте бекон на оливковом масле 5–6 минут, снимите. Обжарьте перец 10 минут до мягкости, остудите и снимите кожу. Оставьте масло на сковороде.
5
В кастрюле на оставшемся масле обжарьте лук 6 минут до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
6
Добавьте тмин, орегано, лавровый лист, соль. Влейте 1 литр воды от фасоли (добавьте воду при необходимости), доведите до кипения.
7
Всыпьте рис, фасоль, бекон, перец и масло со сковороды. Перемешайте и готовьте на сильном огне без крышки, пока жидкость не впитается.
8
Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 6–8 минут до мягкости риса. Снимите с огня и дайте постоять 2 минуты под крышкой. Подавайте.