Овощное рагу с томатной пастой

Обжарьте на подсолнечном масле нарезанный соломкой лук, кубики кабачка и тёртую морковь до мягкости.

Добавьте разведённую водой томатную пасту и мелко тёртый чеснок, прогрев смесь несколько минут.

В кастрюле отварите крупные куски картофеля в подсоленной воде с добавлением специй на медленном огне.

Когда картофель станет почти мягким, соедините его с овощной обжаркой, перемешайте и доведите до полной готовности, при желании посыпьте свежей зеленью.