Корзинки из пармезана с муссом из козьего сыра

Разогрейте духовку до 165 градусов и застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.

С помощью кольца диаметром около 6 см сформируйте на противне 8 порций тёртого пармезана, оставляя между ними расстояние не менее 2 см.

Выпекайте сыр 8–10 минут до золотистого цвета и расплавления.

Достаньте противень, дайте сыру остыть 30 секунд, затем аккуратно перенесите кружочки в ячейки картонной упаковки из-под яиц для придания формы корзинок. Оставьте до полного остывания.

В блендере или кухонном комбайне взбейте козий сыр со сливками до состояния плотного мусса, добавляя сливки по необходимости.

Добавьте в мусс рубленую петрушку, соль и чёрный перец, тщательно перемешайте и переложите в кондитерский мешок со звездчатой насадкой.

Наполните готовые корзинки муссом и подавайте.