Бобовая вермишель лонгкоу с кабачками и морковью
⏱ 35 мин🍽 3 порц.🔥 364 ккалазиатская
Ингредиенты
Морковь1 шт
Бобовая вермишель200 г
Кабачки1 шт
Чеснок2 зуб.
Имбирь1.5 чайных ложек
Кунжутные семечкипо вкусу
Соевый соуспо вкусу
Перец чилипо вкусу
Вешенки150 г
Кунжутное масло2 столовые ложки
Лайм1 шт
Цветная капуста60 г
Приготовление
1
Обжарить кунжутное семя на сухой сковороде 1–2 минуты до аромата.
2
Подготовить овощи: очистить морковь, чеснок и имбирь; вымыть вешенки, цветную капусту и кабачок.
3
Отварить цветную капусту в кипящей воде до готовности.
4
Натереть морковь тонкой соломкой, мелко нарезать чеснок и имбирь.
5
Разогреть вок с кунжутным маслом, обжарить чеснок, имбирь и морковь до мягкости.
6
Добавить нарезанные длинными полосками кабачок и вешенки, готовить до лёгкой мягкости.
7
Варить бобовую вермишель в подсоленной воде 3–4 минуты, затем слить и дать стечь.
8
Добавить в вок кружочки чили и цедру лайма, перемешать.
9
Смешать соевый соус с соком половины лайма, влить в сковороду вместе с вермишелью и цветной капустой.
10
Тушить всё вместе 1 минуту, перемешивая, и сразу подавать, посыпав жареным кунжутом.