Соус из помидоров

Помидоры вымыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне до мягкости и загустения.

Готовую массу протереть через сито, чтобы получить однородное пюре без кожицы и семян.

В пюре добавить измельчённый чеснок, нарезанный красный стручковый перец и свежую кинзу, хорошо перемешать и прогреть пару минут.