Паста на сковороде с грибами, беконом и бланшированной зеленью

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, обжарьте бекон около 2 минут до золотистой корочки и вытопки жира.

Добавьте грибы шиитаке, готовьте 5 минут до карамелизации, затем всыпьте шалот и чили, прогрейте 1 минуту и переложите смесь в отдельную миску.

В той же сковороде доведите куриный бульон до кипения на сильном огне, добавьте фузилли и варите на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке, периодически помешивая.

Всыпьте зелень, готовьте 1 минуту, затем верните бекон с грибами и жиром. Готовьте ещё 1 минуту до состояния аль денте, пока соус не станет кремовым, при необходимости добавляя немного воды.

Снимите с огня, вмешайте лимонный сок и оливковое масло, приправьте солью и перцем, разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и подавайте.