Итальянский хлеб из дрожжевого теста
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 277 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука625 г
Вода475 мл
Сольпо вкусу
Сухие дрожжи20 г
Приготовление
1
Смешайте 250 г муки, 7 г сухих дрожжей и 300 мл воды, затем оставьте опару в тепле на 2–3 дня.
2
В отдельной миске соедините 250 г муки, соль и дрожжи. Влейте 250 мл опары, разведенной в теплой воде, и замесите мягкое эластичное тесто.
3
Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 1 час.
4
Сформируйте буханку, выложите на смазанный маслом противень, накройте пленкой с оливковым маслом и оставьте подходить еще 1 час.
5
Поставьте на нижнюю полку духовки поддон с водой и разогрейте ее до 220°C.
6
Присыпьте хлеб мукой, сделайте надрезы и выпекайте 10 минут при 220°C.
7
Снизьте температуру до 200°C и допекайте хлеб еще 30 минут.