Нигири суши с авокадо и листьями шисо

Промойте круглый рис холодной водой до прозрачности и дайте стечь.

Сварите рис в кастрюле с 1⅔ стаканами воды и саке: доведите до кипения, убавьте огонь, накройте и варите 10 минут, затем оставьте под крышкой ещё на 10 минут.

Смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Переложите горячий рис в миску, вливайте уксусную смесь, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой, пока рис не впитает весь уксус.

Накройте рис влажной тканью и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Сформируйте из риса овальные комочки (примерно по 2 столовые ложки).

Смажьте каждый комочек васаби, положите сверху два ломтика авокадо и обвяжите поперёк листом шисо.

Повторите процесс со всеми ингредиентами и подавайте нигири с соевым соусом.