Клубничные маффины

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром миксером около 2 минут до пышности. Введите яйцо и молоко, продолжая взбивать до однородной массы.

В отдельной емкости соедините пшеничную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Постепенно, в 2-3 приема, добавьте сухую смесь к жидкой, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Добавьте в тесто нарезанную небольшими кубиками клубнику и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились по всей массе.

Разложите тесто по формам для маффинов. При желании приготовьте хрустящую корочку: разотрите вилкой 25 г сливочного масла, 25 г сахара и 15 г муки, распределите сверху маффинов и посыпьте миндалем.

Выпекайте маффины в разогретой до 200°C духовке 22-25 минут до готовности.