Жюльен из опят
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 553 ккалфранцузская
Ингредиенты
Опята175 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливочное масло10 г
Сливки 33%-ные75 мл
Майонез2 столовые ложки
Чеснок10 г
Репчатый лук30 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр пармезан35 г
Сыр моцарелла80 г
Перец чили хлопьямипо вкусу
Руколапо вкусу
Крупная морская сольщепот.
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в сковороде и добавьте щепотку крупной морской соли.
2
Очистите опята, срезав тёмные кончики ножек, и нарежьте их небольшими кусочками.
3
Мелко нашинкуйте репчатый лук и чеснок.
4
Добавьте сливочное масло к разогретому оливковому, затем выложите грибы и лук.
5
Обжаривайте на сильном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
6
Посолите и поперчите, затем добавьте чеснок и убавьте огонь до среднего.
7
Влейте сливки, перемешайте и готовьте ещё около 3 минут.
8
Нарежьте моцареллу кубиками и натрите пармезан на мелкой тёрке.
9
Добавьте майонез к грибной смеси и хорошо перемешайте.
10
Разложите начинку по кокотницам, сверху выложите моцареллу, посыпьте пармезаном и хлопьями чили.
11
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
12
Дайте жюльену немного остыть, украсьте свежей рукколой и подавайте.