Желе из айвы со звездочками аниса

Айву вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на медленном огне под крышкой около 3 часов до полной мягкости.

Пропустить отвар через сито, отжимая мякоть, чтобы получить примерно 4 стакана сока.

Смешать сок с сахаром в пропорции 1:1, добавить лимонный сок и звездочки аниса.

Довести до кипения, снимать пену и варить до загустения и температуры около 105°C.

Разлить горячее желе по стерильным банкам, закрыть и остудить.