Авголемоно с орзо
⏱ 140 мин🍽 4 порц.🔥 316 ккалгреческая
Ингредиенты
Куриные кости200 г
Репчатый лук1 головка
Корень сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Чеснок1 зуб.
Букет гарни1 пуч.
Паста орзо115 г
Куриное яйцо3 шт
Сольпо вкусу
Лимонный сокпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приготовить куриный бульон: кости, лук, морковь, сельдерей, чеснок и букет гарни залить водой, довести до кипения, варить 2 часа, снимая пену, затем процедить.
2
В 2 литрах кипящего бульона отварить орзо в течение 5 минут.
3
Взбить яйца с лимонным соком и холодной водой, постепенно вливая горячий бульон для темперирования.
4
Ввести яичную смесь в кастрюлю с пастой, снять с огня, перемешать, приправить солью и перцем, сразу подавать с долькой лимона.