Корейский пирожки пигоди

В теплой воде растворить свежие дрожжи, добавить сахар и немного муки, довести до консистенции жидкой сметаны и оставить на 15-20 минут в тепле.

Смешать оставшуюся воду, яйцо и соль, влить опару и постепенно добавлять муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Прикрыть полотенцем и оставить подниматься в тепле до увеличения в два раза.

Мелко нарезать белокочанную капусту, репчатый лук и петрушку.

Соединить фарш с овощами и зеленью, приправить солью, черным перцем и молотым кориандром, тщательно перемешать.

Выложить подошедшее тесто на смазанную маслом поверхность, разделить на равные кусочки.

Раскатать из каждого куска лепешку, положить в центр 1-1,5 столовой ложки начинки и защипнуть края, сформировав пирожок.

Выложить сформированные пирожки швом вниз на смазанную сливочным маслом решетку мантоварки.

Налить воду в нижнюю часть мантоварки, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до минимума и варить 50-55 минут, не открывая крышку.

Готовые пирожки аккуратно переложить в глубокую тарелку и укутать полотенцем для сохранения тепла.

Подавать горячими со сметаной и свежим овощным салатом.