Начинка из говядины

Пропустите сырое мясо через мясорубку, обжарьте на сливочном масле до готовности и повторно измельчите.

Отдельно обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.

Смешайте мясо с луком, добавьте рубленое вареное яйцо, соль, перец и свежую зелень (петрушку или укроп).

Альтернативный вариант: нарежьте отварную говядину мелкими кубиками, пропустите через мясорубку или мелко порубите.

Обжарьте лук на масле, соедините с мясом и прогрейте на сковороде 3–4 минуты.

Добавьте рубленые яйца, соль, перец, укроп и 1–2 ст. л. сливочного масла. При необходимости доведите сочность 1–2 ст. л. бульона.