Шпинат с картофелем

Слегка посолите шпинат и потушите его в собственном соку до мягкости.

Обжарьте нарезанный кубиками белый хлеб на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем отложите.

В толстостенной кастрюле разогрейте масло, обжарьте чеснок до коричневого цвета, затем удалите его.

Добавьте мелко нарезанный лук и помидоры, тушите на слабом огне около 5 минут до мягкости лука.

Вмешайте шпинат, залейте водой до уровня зелени и доведите до кипения.

В ступке разотрите шафран, обжаренный чеснок и хлеб, добавьте эту смесь в кастрюлю вместе с картофелем.

Посолите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут до готовности картофеля.

Подавайте горячим прямо в кастрюле с глубокими тарелками и ложками.