Утка с соусом из чернослива и вина

Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте надрезы на коже утиных ножек, особенно в жирных местах, и натрите их солью и корицей.

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте ножки кожей вниз до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Переложите ножки в духовку и запекайте около 30 минут (грудки — 25 минут, для розового мяса — 20 минут).

Нарежьте чернослив на 2-3 части. В той же сковороде на утином жире слегка обжарьте чернослив.

Добавьте вино, коричневый сахар и щепотку соли. Готовьте на среднем огне, пока алкоголь не испарится, а соус не загустеет до консистенции жидкого варенья.

Подавайте сразу с картофельным пюре.