Паштет из шампиньонов с белым вином

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, а лук-шалот — тонкой соломкой.

Растопите сливочное масло на сковороде на слабом огне и обжарьте лук до состояния прозрачности.

Добавьте грибы и влейте белое сухое вино.

Уварите вино до полного испарения и продолжайте готовить грибы, пока они не станут мягкими.

Переместите грибную смесь в блендер, добавьте сливки и взбейте до полностью однородного состояния, добавив соль по вкусу.

Протрите полученную массу через мелкое сито для достижения более нежной текстуры.

Переложите паштет в герметичный контейнер или стеклянные банки.

Охладите в холодильнике несколько часов, чтобы паштет остыл и приобрел плотную консистенцию.

Подавайте холодным паштетом на тостов или ломтиках хлеба.