Рулет из свиной вырезки с орехово-яблочной начинкой
⏱ 130 мин🍽 8 порц.🔥 503 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Бекон3 куска
Желтый лук0.5 головок
Измельченные орех макадамия70 г
Зеленые яблоки1 шт
Толченые сухари1.25 стаканов
Рубленая петрушка0.25 стаканов
Свежий измельченный розмарин2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Свиная вырезка1.5 кг
Морская соль2 чайные ложки
Яблочный соуспо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте бекон и лук до мягкости, затем добавьте макадамию и подрумяньте орехи.
2
Снимите сковороду с огня и смешайте начинку с нарезанными яблоками, сухарями, петрушкой и розмарином.
3
Разрежьте свиную вырезку на плоский кусок, сделайте неглубокие крестообразные надрезы для эластичности.
4
Выложите начинку, плотно сверните рулет и закрепите кулинарной нитью.
5
Смажьте рулет оливковым маслом, посолите и запекайте при 200°C 20 минут, затем снизьте температуру до 160°C и готовьте ещё 1,5 часа.
6
Дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой, нарежьте ломтиками и подавайте с яблочным соусом.