Десерт ананасовый с карри
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 376 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Сахар45 г
Патока15 г
Молоко 3,5%-ное165 мл
Сливочное масло15 г
Карри2 чайные ложки
Пшеничная мука40 г
Ананасовое пюре100 г
Ананас100 г
Кинза5 г
Желатин20 г
Молотый кориандр6 г
Яичный желток50 г
Взбитые сливки100 мл
Фисташковая паста12 г
Приготовление
1
Взбейте яйцо, сахар и патоку до однородности.
2
Смешайте муку с карри, влейте тёплое молоко и добавьте сливочное масло, замесите тесто.
3
Выпекайте бисквит при 170 градусах 7–10 минут.
4
Нарежьте ананас мелкими кубиками и проварите с ананасовым пюре.
5
Добавьте в конфитюр желатин и мелко нарезанную кинзу.
6
Соберите десерт в форме сердца, чередуя бисквит, конфитюр и мусс фисташка-кориандр.
7
Заморозьте десерт, покройте глассажем и украсьте марципановым сердечком.