Запеканка с баклажанами и фаршем

Разрежьте баклажаны пополам, натрите солью и оставьте на 20 минут, чтобы убрать горечь.

Обжарьте фарш с луком, приправьте солью и перцем. В конце добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень.

Выложите в форму для запекания нарезанные дольками кабачки и баклажаны, посолите и запекайте 15–20 минут (можно добавить немного воды на дно).

Сверху на овощи выложите готовый фарш и дольки помидоров, верните в духовку.

Приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте 2 ст. л. муки и обжарьте 1–2 минуты. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, до загустения. Введите тёртый сыр.

Залейте запеканку соусом и запекайте ещё 30 минут при 180 °C.