Мегрельская аджика
⏱ 60 мин🍽 20 порц.🔥 157 ккалгрузинская
Ингредиенты
Красный перец чили1 кг
Чеснок400 г
Грецкие орехи300 г
Соль300 г
Молотый кориандр30 г
Чабер30 г
Хмели-сунели20 г
Приготовление
1
Разрежьте красный перец чили пополам, удалите семена и хвостики, работая в перчатках.
2
Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде.
3
Пропустите очищенный перец через мясорубку.
4
Если перец свежий, отожмите массу через марлю и слейте лишнюю жидкость.
5
Очистите чеснок.
6
Пропустите чеснок, специи и орехи через мясорубку.
7
Смешайте перечную и чесночную массы в большой ёмкости.
8
Добавьте соль и тщательно перемешайте силиконовой лопаткой.
9
Разложите аджику по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.