Шукеты

Разогрейте духовку до 200°C. В кастрюле доведите до кипения воду, сливочное масло и сахар, затем снимите с огня и всыпьте муку.

Постоянно перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не соберётся в шар и не отойдёт от стенок. Дайте ему немного остыть.

Постепенно вводите взбитые яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления, до получения гладкой, блестящей массы, которая держит форму.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие шарики на противень с влажной пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними.

Смажьте шарики сверху яйцом или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

Достаньте из духовки, проколите каждый шарик сбоку для выхода пара и остудите на решётке перед подачей.