Мармелад из оливкового масла

Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции.

Сварите сироп из 50 мл воды и 100 г сахара, затем остудите его до 70 °C.

Снимите цедру с лимона и выжмите сок.

Взбейте остывший сироп в блендере.

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте 100 мл оливкового масла extra virgin.

Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

Отжмите желатин, растопите его на слабом огне и влейте в смесь, продолжая взбивать.

Добавьте лимонную цедру в массу.

Разлейте смесь по формочкам для льда и уберите в холодильник до полного застывания.

Готовый мармелад подавайте как десерт или используйте для украшения салатов.