Лосось, запеченный под укропным песто
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 530 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе лосося500 г
Укроп1 пуч.
Тыквенное масло2 столовые ложки
Оливковое масло4 столовые ложки
Сыр грана-падано25 г
Молодой шпинат0.5 стаканов
Очищенные семена тыквы4 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
Разморозьте лосось в холодильнике, если он был заморожен, и снимите с него кожу.
2
Подготовьте песто: промойте укроп, удалите жесткие стебли и крупно порвите листья.
3
Если шпинат не молодой, крупно порвите его до объема примерно полстакана.
4
Раздавите и крупно нарежьте чеснок, натрите сыр грана-падано на мелкой терке.
5
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
6
Смешайте укроп, шпинат, чеснок, сыр, тыквенное и оливковое масло в блендере до однородной пасты, добавляя оливковое масло для нужной консистенции.
7
Выложите лосось на противень с пергаментом, посолите, поперчите и равномерно смажьте тонким слоем песто.
8
Запекайте рыбу 20 минут, затем аккуратно выньте из соуса щипцами и переложите на тарелку.
9
При необходимости нарежьте филе на порционные куски и подавайте с салатом или соусом.