Шоколадное эскимо с маршмеллоу и шоколадной крошкой
⏱ 360 мин🍽 7 порц.🔥 496 ккаламериканская
Ингредиенты
Молоко2 стакана
Сливки 30%-ные1 стак.
Сахар1 стак.
Сироп агавы2 столовые ложки
Кукурузный крахмал4 чайные ложки
Соль0.25 чайных ложек
Обезжиренный сыр филадельфия30 г
Какао-порошок0.5 стаканов
Свежесваренный кофе0.5 стаканов
Горький шоколад150 г
Маршмеллоу2 стакана
Приготовление
1
В кастрюле на среднем огне смешайте сливки, 2/3 молока, половину сахара, соль и сироп агавы.
2
В отдельной посуде разведите кукурузный крахмал в оставшемся молоке, дайте смеси настояться, затем влейте в кастрюлю и варите, помешивая, до загустения, не доводя до кипения.
3
Снимите с огня, добавьте сыр Филадельфия и остудите массу.
4
В сотейнике соедините крепкий кофе, какао и оставшийся сахар, варите 1–2 минуты до однородности.
5
Добавьте в горячий соус 25 г горького шоколада, растопите и перемешайте до гладкости.
6
Влейте горячий шоколадный соус в остывшую молочную массу, хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник на ночь.
7
В пластиковых стаканчиках чередуйте слои застывшего мороженого, растопленного горького шоколада и маршмеллоу.
8
Вставьте палочки и заморозьте эскимо до полной твердости.