Маринованная свиная вырезка в имбирном джеме и тимьяне

Смешайте в миске измельченный тимьян, воду, имбирный джем и соль до полного растворения соли.

Перелейте маринад в пакет, добавьте свиную вырезку, плотно завяжите и оставьте в холодильнике на 24 часа.

Разогрейте духовку до 220°C.

Просушите мясо бумажным полотенцем, натрите свежемолотым черным перцем и выложите в смазанную маслом форму.

Запекайте 25 минут, затем снизьте температуру до 160°C и готовьте еще 30 минут.

Смешайте оставшийся джем с тимьяном, смажьте мясо и запекайте 5 минут до внутренней температуры 65-70°C.

Дайте мясу отдохнуть 15 минут, нарежьте и подавайте.