Суп том ям с креветками
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 379 ккалазиатская
Ингредиенты
Королевские креветки150 г
Рыбный бульон250 мл
Галангал30 г
Лимонная трава20 г
Листья кафрского лайма20 г
Перец чили25 г
Кинза1 пуч.
Лимонный сок1 столовая ложка
Рыбный соус3 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Паста том ям1 чайная ложка
Чили-паста1 чайная ложка
Сгущенное молоко2 чайные ложки
Приготовление
1
Очистите королевские креветки от панцирей и нитей.
2
Нарежьте галангал и лимонную траву кусочками по 3 см, слегка разотрите их в ступке, чтобы раскрыть аромат.
3
Вскипятите рыбный бульон, затем добавьте в него галангал, лимонную траву, листья кафрского лайма, соль и пасту том ям. Перемешайте.
4
Опустите в кипящий суп креветки и варите около 2 минут до готовности.
5
Разотрите перец чили в ступке до состояния кашицы и добавьте в кастрюлю.
6
Влейте рыбный соус, лимонный сок, чили-пасту и сгущенное молоко. Снимите суп с огня.
7
Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой. Рис можно подать отдельно.