Охлажденный томатный суп с печеными красными перцами и сливками

Разогрейте духовку до 180°C. Помидоры разрежьте на четвертинки, сладкий перец очистите от семян и разрежьте, лук нарежьте крупными дольками. Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.

Запекайте около 40 минут до мягкости и легкой золотистой корочки. Достаньте овощи и дайте им полностью остыть.

Измельчите остывшие овощи в блендере порциями до однородного состояния, затем протрите массу через сито в миску. Влейте овощной бульон и сливки, посолите по вкусу и уберите в холодильник для охлаждения.

Разлейте суп по чашкам, украсьте свежим шнитт-луком. При желании добавьте кубики льда перед подачей.