Грушевый пирог с кремом из фундука
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 616 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар155 г
Сливочное масло175 г
Пшеничная мука175 г
Фундук100 г
Куриное яйцо2 шт
Яичный белок1 шт
Груши3 шт
Соль0.25 чайных ложек
Гвоздикапо вкусу
Палочки корицыпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, разотрите в крошку, добавьте сахар и яйцо, затем замесите гладкое тесто и сформируйте шар.
2
Раскатайте тесто, выложите в форму с пергаментом и уберите в холодильник на 30 минут.
3
Очистите груши, залейте водой, добавьте сахар, корицу и гвоздику. Варите на слабом огне 10-20 минут до мягкости, затем достаньте и остудите.
4
Подсушите фундук в духовке при 180 градусах 10-12 минут, очистите от кожицы и смелите в муку.
5
Взбейте размягченное масло с сахаром до воздушности, добавьте яйцо и белок, перемешайте. Всыпьте ореховую и пшеничную муку, замесите крем.
6
Выложите крем в основу, распределите, слегка вдавите в него груши. Выпекайте при 180 градусах 40-50 минут до готовности.