Паровые рулеты из семги с овощами и зеленью с соусом из натурального йогурта
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 318 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе семги480 г
Петрушка50 г
Эстрагон25 г
Свежие листья шпината150 г
Молодые кабачки2 шт
Сладкий перец2 шт
Стебель сельдерея6 шт
Китайская капуста4 стебля
Чеснок2 зуб.
Натуральный йогурт250 г
Сольпо вкусу
Лимонная цедра1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте филе лосося на четыре равные части и слегка отбейте их через пищевую плёнку, чтобы они стали тонкими и плоскими.
2
Промойте овощи, нарежьте их тонкими брусочками, а зелень отделите от стеблей.
3
Обдайте шпинат и зелень подсоленной водой с чесноком, затем слегка отбейте и пропарьте листья салата в течение 3–5 минут.
4
Выложите на каждый кусок рыбы овощные брусочки и приготовленную зелень, сверните в рулет и заверните в лист китайской капусты, закрепив шпажкой.
5
Готовьте рулеты на пару в кастрюле объёмом 4 литра в течение 10–12 минут.
6
Для соуса смешайте натуральный йогурт с лимонной цедрой и частью ароматных трав (кроме шпината), хорошо перемешайте.
7
Выложите готовые рулеты на тарелку и полейте их йогуртовым соусом.