Армянская лепешка Женгялов хац

Замесите плотное, но эластичное тесто из муки и воды, накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

Мелко нарежьте зеленый лук, кинзу, петрушку, свекольную ботву, щавель, зеленый салат и шпинат.

Смешайте всю зелень с растительным маслом, добавьте соль и перец, соблюдая баланс: нейтральной зелени должно быть больше, чем ярко выраженных по вкусу.

Разделите тесто на шарики и раскатайте каждый в очень тонкую лепешку.

Выложите начинку в центр, защипните края, придавите лепешку рукой, чтобы выпустить воздух, и плотно закройте.

Выпекайте на сухой сковороде с обеих сторон до готовности.

Подавайте горячими.