Томатный суп с оливадой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 249 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Каперсы1 столовая ложка
Чеснок5 зубчиков
Молотый черный перец1 чайная ложка
Петрушка0.5 пучков
Гренки10 г
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Маслины200 г
Приготовление
1
В толстостенной кастрюле разогреть масло, обжарить половинку зубчика чеснока до золотистого цвета и убрать его.
2
Добавить нарезанные помидоры и хлопья чили, перемешать и томить на слабом огне до появления пузырьков по краям.
3
Приготовить оливаду: размять в ступке или блендере маслины без косточек, каперсы и чеснок, добавить рубленую петрушку, влить оливковое масло и взбить до пастообразной консистенции, приправить перцем.
4
Измельчить томаты в блендере до однородного пюре, вернуть в кастрюлю, добавить 2 ст. л. оливады и соль.
5
Прогреть суп на среднем огне около 5 минут.
6
Разлить по тарелкам, сверху выложить гренки, ложку оливады и сбрызнуть маслом.