Кунжутные косички

Разогрейте духовку до 250°C.

Смешайте пшеничную и непросеянную муку, добавьте свежие дрожжи и перетрите до состояния крошки. Всыпьте соль, влейте воду и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте и дайте подойти 1 час.

Выложите тесто на стол, разделите на 12 равных частей, скатайте в шарики и оставьте отдыхать на 5 минут.

Раскатайте каждый шарик в прямоугольник, разрежьте на 3 полосы и заплетите в косичку, заострив концы. Обваляйте заготовки в кунжуте, предварительно смазав водой. Выложите на противень, накройте и оставьте подходить 45 минут.

Поставьте противень в духовку, сбрызните стенки водой для образования пара, снизьте температуру до 220°C и выпекайте 10–15 минут до золотистой корочки.